Mystérieuse Casamance – Récolte du vin de palme

Eringa & Vin de palme (19) compresséVin de palme, (Bunuk en Diola – prononcer « bounouk »), on passe pas à coté!
Mais qui y a t il derrière tout ça? Une économie, une tradition, une religion! J’ai voulu en savoir un peu plus: j’ai accompagné mon ami Léonce dans la brousse.
Nettoyage et élagage, cueillette des jeunes pousses aux larges et longues feuilles destinées à confectionner les entonnoirs de récolte. Une longue histoire. Les bouteilles sont pendues et récoltées deux fois par jour, dont une grimpette en pleine nuit! Le bunuk ainsi produit, translucide, versé dans une jarre en terre pèse 5 à 6 degrés après quelques heures, acide et piquant, jusqu’à 10 degrés après un mois de fermentation.Bunuk

Le reportage photos, la fabrication des entonnoirs vidéo et la descente de Léonce vidéo